食費サバイバル！～特集・おからでおかず10品
実は「おから」って炒り煮ぐらいしか作った事が無かっただけど 椿き屋さんの"おからモニター"に応募し、 おからが届いたのをきっかけにおかずを10品作ってみたど。
これ全部無料で届くんですよ。 もちろん「モニター」として日記を出さなきゃならんが それにしても。 「豆乳」×1 「お豆腐」×1 「おから150ｇ×2Ｐ」×3パック こんなに届くんですぜ。 なんて太っ腹！アンビリーバボー！
さて。調理に入る前におからの保存法＆水分とばし方法を。
おからの保存法＆水分とばし方法
おからの保存法
- 調理前は冷凍庫で保存可能。推奨は一カ月以内に消費らしい。
- もちろん調理後もおかずにより冷凍可能。「おから煮」「おからハンバーグ」は小分冷凍！
おからの水分とばし方法
- 水分を飛ばす事で味が染込みやすくなるらしい。
- フライパンに油を引かず、弱火で20分から煎り。面倒くさいが常に混ぜてなきゃならん。
- そこで電子レンジが登場。こいつは楽だ！ 皿におからを広げ、ラップでおおい電子レンジに5分→手でほぐしラップをせずにさらに3分 再びほぐしさらに3分。
- オーブンでも出来るらしい。 オーブン皿にオーブンシートか紙を敷いておからを広げ150～160℃で10分焼く→混ぜほぐしさらに5分。
おからのカロリー
おから100ｇ＝111kcal。 100ｇあたりのカロリーが豚221kcal、牛224kcal、鶏166kcal。 ダイエット目的なら、肉の代用に利用する価値は大いにあり。
おからの栄養素
たんぱく質、脂質、炭水化物、食物繊維総量、 無機質（銅、マグネシウム、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、リン） ビタミン（ビタミンK、B2、B1）
