おからコロッケ

※揚げないバージョンはこちら

材料

おから、じゃが芋、ひき肉、玉葱、塩胡椒、小麦粉、卵（省いても）、パン粉

作り方

1. じゃが芋を茹でてつぶし、おからは乾煎りしておく
2. ひき肉と玉葱を炒め塩胡椒で味付けしておく
3. 1、2を混ぜて好きな形に丸める
4. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で衣をつけ揚げて完成

ポイント

• すでに全ての材料に火が通っているので、揚げるのは色が付いたらでOK。
• 卵を省き、水溶き小麦粉→パン粉で衣でもいけます。
• 小さく作って置いて冷凍しておけばお弁当のオカズに便利だど。
• 冷凍は揚げる前でも揚げた後でも可。

カロリーオフ！おからコロッケ揚げないバージョン

揚げ物の油の吸収率20％？（゜ε゜）？ん？ という事で、カロリー計算してみたら

揚げる前のコロッケ1個80ｇ×0.2（吸収率）＝油16ｇ×9（kcal）

＝ゴフッ　油だけで144kcal

おからコロッケのカロリー130kcal＋油 144kcalでコロケ本体の方がカロリー低ｗ せっかくおからでヘルスｨー路線なのに！と揚げないコロッケを作ってみた。

材料

おから、じゃが芋、ひき肉、玉葱、塩胡椒、小麦粉、卵（省いても）、パン粉

作り方

1. パン粉をフライパンで茶色くなるまで乾煎りして冷ましておく。
2. 成形まで普通のコロッケと同じ行程で作る。
3. （卵を省く場合）水溶き小麦粉→乾煎りしたパン粉をつけて
4. 230度で余熱したオーブンで10分焼いて完成。

ポイント

• 揚げた場合：おからコロッケ（80ｇ）130kcal＋油（吸収率20％）144kcal＝1個のカロリー274kcal
• 揚げない場合：おからコロッケ（80ｇ）130kcal＝1個のカロリー130kcal
• オーブンで焼くと食感はサクサク。油っぽさも無く私的にはむしろ揚げない方が好き。
• 衣をつける時は卵を省き、水溶き小麦粉→パン粉で衣でもいけます。
• コロッケがまとまりにくい場合は豆乳や牛乳を少し混ぜるとしっとりしてまとめやすくなります。
• 焼いた後に一個ずつラップに包んで冷凍、レンジでチン→トースターでカリカリになります。