食費サバイバル！～特集・鶏ハムはえらい

よくスーパーで売られているパックに入ったロースハム。 5枚入×3パックでも298円とかする。高っ！！でも大好きなポテトサラダには必須だし、お腹が空いた時にもバフッと冷蔵庫を開けて手軽にすぐ食べられるので以前は常備してました。

でも、節約のために食品の値段を意識するようになるとハム・ベーコン・ウインナーなど加工品が割高に感じるようになって、なかなか手を出せなくなってしまいました。

その頃ネットで「鳥はむ」「鶏ハム」という安い鶏むね肉で作れるハムの事を知りました。

ハムを自分で作れるならばもっと安く、しかもたくさん食べられる！（こればっかｗ）と挑戦することに。

鶏ハム/鳥はむ（ラップ無し）の作り方

鳥はむ画像

※このページはラップ無しの作り方です。ラップ有りの作り方は「鶏ハムはえらいその2・ラップ方式」へどうぞ！

まずはプリントアウトしたレシピを壁に張り準備準備。（いつまでたっても覚えらませんｗ

プリントアウトしたレシピ画像

＜材料＞

＜作り方＞

1・鶏むね肉に蜂蜜・塩・胡椒をまんべん無くまぶす。
- ※あとで塩抜きするので塩は多すぎるかな？ぐらいでＯＫ。じゃりじゃりすり込む。
- ※ここでハーブなど好みのものを追加もＯＫ
- これをジップロックなど密閉できる袋に入れ、ストローなどで空気を抜き冷蔵庫で2日間寝かす。 ※寝かせている2日間で水分がたくさん出た場合は水分を捨ててかまいません。
2・2日間寝かせた鶏肉を軽く水洗いし、水を張ったボウルに1時間程度つける。
- その時、水は1.5％ほどの塩水にします。（むかえ塩といって、お肉の成分が流失せず、かつ塩分を効率良く排出出来る）
3・塩抜きが終わったらタコ糸を巻いて丸く成形し（巻かなくても良い）お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩抜きした鶏肉を投入、再沸騰したら火を止めフタをしてそのまま一晩放置。（夏は冷蔵庫が安心）
4・一晩放置後
5・タコ糸をはずし（もちろん捨てずに再利用するので切らない。）
6・カットしたら完成！！