きのこの冷凍保存方法

冷凍方法

しめじやえのき、舞茸は洗わず軸を取って、軽く割いてジップロックに。 椎茸はキッチンペーパーで軽く汚れを取り、千切り、そぎ切り、またはそのままで冷凍。

解凍方法

使う分だけ取りだし、凍ったまま調理に使います。 色んなキノコを入れた自家製キノコミックスも出来ますね。 これはホントに便利です。

ヒント

普通にスーパーに出回っているキノコ類は私は洗いませんが、気になる方はさっと洗ってから水気をキッチンペーパーなりできちんととってから冷凍すると良いと思います。