干し椎茸の煮物

材料

干し椎茸、干し椎茸の戻し汁 、酒少々、みりん少々、砂糖少々、醤油適当

作り方

1. 干し椎茸は作る前日の夜にでもかぶるくらいの水に入れ戻しておく
2. 戻った椎茸を取り出し適当な大きさに切り、戻し汁は網で濾しておく
3. 戻し汁と椎茸をヒタヒタの水で10分ぐらい煮、アクを取り除く
4. 調味料を味見しながら投入・煮汁を煮詰めながら煮る