いろいろキノコ煮・アレンジ抜群常備菜
ゆりみその日々サバイバル! 旧・三十路女の日々サバイバル!

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いろいろキノコ煮・アレンジ抜群常備菜

いろいろキノコ煮画像

先日うっかり冷凍庫のドアをきちんと閉めないで寝てしまい
冷凍していたきのこ軍団が溶けてびちゃっとなってしまいました。

えのき、しめじ、椎茸の3種類でしたが、勿体ないのですぐに煮詰めて常備菜に。

これが結構、色々アレンジがきいて便利だったので覚え書きとして。

材料

  • えのき 400g
  • しめじ 300g
  • 椎茸 300g
  • 酒 大さじ6
  • 醤油 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ2

作り方

  1. きのこを処理して鍋に入れ、お酒を加えて弱めの中火で炒め煮する。
  2. しんなりして水分が出てきたら、醤油、めんつゆも加えて煮詰める。
  3. 水分がある程度無くなったら完成。

ポイント

  • きのこは何の種類でも、割合も適当でOKです。
  • 作ったのは冷凍も出来ます。(保存は1か月目安)

アレンジ

  • 豆腐にのせたり、ハンバーグに添えたり、白身のお魚のあんかけにしたり、
    オムレツにかけたり、玉子焼きに混ぜたり、メインのおかずの添え物にと使い方無限!

ハンバーグとキノコ煮画像

  • 豆腐と一緒に生姜と炒めて酒、砂糖、醤油、オイスターソースで炒めて。

豆腐とキノコ煮炒め物画像

  • もちろんメインとしてキノコパスタや、うどんやお蕎麦にのせても!

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