いろいろキノコ煮・アレンジ抜群常備菜

先日うっかり冷凍庫のドアをきちんと閉めないで寝てしまい
冷凍していたきのこ軍団が溶けてびちゃっとなってしまいました。

えのき、しめじ、椎茸の3種類でしたが、勿体ないのですぐに煮詰めて常備菜に。

これが結構、色々アレンジがきいて便利だったので覚え書きとして。

材料

• えのき　400ｇ
• しめじ　300ｇ
• 椎茸　300ｇ
• 酒　大さじ6
• 醤油　大さじ1
• めんつゆ　大さじ2

作り方

1. きのこを処理して鍋に入れ、お酒を加えて弱めの中火で炒め煮する。
2. しんなりして水分が出てきたら、醤油、めんつゆも加えて煮詰める。
3. 水分がある程度無くなったら完成。

ポイント

• きのこは何の種類でも、割合も適当でOKです。
• 作ったのは冷凍も出来ます。（保存は1か月目安）

アレンジ

• 豆腐にのせたり、ハンバーグに添えたり、白身のお魚のあんかけにしたり、
  オムレツにかけたり、玉子焼きに混ぜたり、メインのおかずの添え物にと使い方無限！

• 豆腐と一緒に生姜と炒めて酒、砂糖、醤油、オイスターソースで炒めて。

• もちろんメインとしてキノコパスタや、うどんやお蕎麦にのせても！