作って冷凍！なんばん味噌
材料
- なんばん 200ｇ
- 茄子 200ｇ
- 味噌 200ｇ
- 砂糖 40ｇ（なんばんの20％）
- みりん 50cc
- 酒 50cc
- 白だし 50cc
- 昆布茶 大1
- サラダ油 大1
作り方
- なんばん（今回は福耳なんばん使用）、茄子をみじん切りにする。
- みじん切りにしたなんばん、茄子をサラダ油で炒める。
- 調味料も全部入れ、かき混ぜながら中火で水分を飛ばす。
- ちょっと固めのシチューぐらいの緩さになれば完成。
ポイント
- なんばんを素手で触ると手が痛くなったり、傷などがあると激しく染みるのでゴム手袋をして調理します。
- 茄子は無くても良いですが、最初はすごく緩く感じるのでなんばんを倍に増やしても良いと思います。
- 煮沸消毒した瓶に小分けして冷凍保存可能です。
- 炊き立てごはんにのせてどうぞ。！
