ゆりみその日々サバイバル! 旧・三十路女の日々サバイバル!

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鶏レバー甘辛煮

鶏レバー甘辛煮焼き画像

材料

  • 鶏レバー 500g
  • 生姜 100g
  • 日本酒 200ml
  • みりん 50ml
  • 醤油 50ml
  • 砂糖 20g

作り方

  1. 鶏レバーを処理して3等分ぐらいに切る。
  2. 生姜は薄くスライスする。
  3. 鶏レバーを水から茹で、沸騰してから4~5分湯がく。あくが出るので取る。
  4. 湯がいた鶏レバーを3回ほど水を替えてさらし、ザルにあげ水気を切る。
  5. 鍋に調味料と鶏レバー、生姜を入れて火にかける。
  6. 沸騰したら落し蓋をして弱めの中火で30分煮る。
  7. 汁が多かったらレバーを1回取り出し、汁を煮詰めてからレバーを戻してタレをからめて完成。

ポイント

  • 火が強いと、最後に汁を煮詰めるどころか焦げるので注意します。
  • 汁気がそんなに残らなかったら、レバーを入れたまま少し強めの火で鍋をゆすって煮詰めても良いです。
  • 小分け冷凍もできます。

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