スパニッシュオムレツ

材料

卵2～3個・じゃがいも1個・ウインナー3本・玉葱1/6・パセリやほうれん草など緑の野菜適量、塩胡椒

作り方

1. ジャガイモを一口大に切りレンジでチンして柔らかくしておく
2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、薄切り玉葱と↑のジャガイモを炒め
3. ウインナーとほうれん草も投入、塩胡椒をふって1度火を止める
4. ボウルに卵を溶き軽く塩コショウし、3の炒めた具を卵液の入ったボウルに投入、
5. オリーブオイルをひいたフライパンに4を投入、さっとかき混ぜフタをして2～3分焼き蒸す
6. ひっくり返して3分ぐらい焼き完成

ポイント

• 1～2人だと18センチぐらいの小さめフライパンが良いです。
• 写真は前日パスタを作って余ったトマトソースを添えてます