捨てないで！ブロッコリーの茎と葉っぱのふりかけ
ブロッコリーの葉っぱとか、横の固い芯とか、以前は捨てていました。
でも、この部分にもビタミンCやカルシウム、葉酸がたくさん含まれていて、捨てずに食べている人もいると知り、私も真似して食べるようになりました。
でも横の細い茎や芯の皮などは硬くて食べにくいので、いつもふりかけにしています。
おかげでほとんどゴミが出なくなりましたｗ
材料
- ブロッコリー1個分の飛び出た？茎と、芯の皮、葉っぱ
- ごま油 小1
- 酒 大1
- 砂糖 小1
- 醤油 小1
- 白ごま 大1
作り方
- 野菜をみじん切りにしてごま油で炒める。
- 水分が蒸発してきたら調味料を加え、さらに炒めて水分を飛ばす。
- パラパラになってきたら白胡麻を加えて炒めて完成。
ポイント
- 人参の皮とか、大根の皮とかを入れても。（写真は皮付き人参1/3本も入れて）
- 小分け冷凍も出来ます。
- フードプロセッサーなどを使うと楽ちんです。
- おにぎりに混ぜたり。
