たたきごぼう

材料

ごぼう1.5本・鷹の爪1～、調味料（白ゴマ・砂糖・醤油・酒・酢・みりん）

作り方

1. ごぼうを5センチぐらいに切り,すりこぎ等で軽く叩いて柔らかくする
2. 鍋に↑を入れ、酒1・水1・みりん1・酢1・塩少々と鷹の爪を加え、5分ぐらい煮る。（ごぼうが透き通ってきたらオッケー）
3. 白ゴマを煎り、白ゴマ10（すりゴマにする）・砂糖3・醤油2の割合で合わせ、水気を切った2と合わせ完成。