清貧メニューレシピ!しそ巻き
ゆりみその日々サバイバル! 旧・三十路女の日々サバイバル!

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しそ巻き

しそ巻き画像

母の作るしそ巻きが大好きで、教えてもらったレシピです。 甘くて、多めの油で揚げ焼きしたしそがサクサクして、 一個でごはんが一膳いけるぐらいごはんがすすみます! スーパーでは櫛に4個ぐらい刺さったのが150円とかするので、自分で作れば安いですし 完成品は小分け冷凍できるので、紫蘇がとれすぎたとかたくさんある時にもおすすめです。

材料

材料その1

紫蘇・40枚ぐらい

材料その2・練り味噌A

  • 味噌 100g
  • 砂糖 60g
  • サラダ油 5g
  • 酒 30cc
  • かつお節 3g
  • すりごま、またはくるみ 8g
  • 卵 1個

材料その3・しそ巻き用の味噌材料

  • ↑で作った練り味噌A
  • 白玉粉 20g

練り味噌Aの作り方

  1. 鍋でかつお節を乾煎りし
  2. サラダ油を入れ
  3. 卵以外を全部火にかけながら練る。
  4. 固まってきたら溶いた卵を混ぜ、少し煮詰めて出来上がり。

ポイント

この白玉粉を入れる前の練り味噌Aは、ふろふき大根とか茄子田楽、 焼きおにぎりとかにも使えます!

しそ巻き用の味噌の作り方

  1. 出来上がった練り味噌Aに白玉粉を少しずつ入れ、
  2. 弱火で練って固くなったら出来上がり。

しそ巻き用の練味噌画像

しそ巻き用の作り方

  1. しそ巻き用の味噌が出来上がったら、紫蘇で巻いて
  2. しそ巻き焼く前画像

  3. 多めのサラダ油で揚げ焼きのようにして出来上がり。
  4. しそ巻き画像

ポイント

しそ巻き用の味噌も、出来上がったしそ巻きも冷凍できます。 解凍は冷蔵庫で自然解凍です。しそ巻きはペーパータオルをひいて冷凍します。解凍してもサクサクですよv

しそ巻き保存画像

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