焼き茄子

材料

茄子2本、生姜・かつおぶし・お醤油

作り方

1. 茄子を洗い首の所にぐるりと切目を入れる。
2. 魚焼きグリル、もしくは焼網で中火で焼く。
3. 皮が焦げてきたら氷水にとり、水の中でつるりと皮をむく。
4. 冷やしてしょうが・かつお節をかけ醤油をタラリで！

ポイント

氷水に漬けるなんてびちょびちょにならない？と思うかもしれませんが 手早くやればつるっとむけます。 焼き時間は10～15分ぐらいです。