シチュー、グラタンの冷凍保存方法

冷凍方法

シチューにじゃが芋が入っていたら取り除き（冷凍するとカスカスになります）、 一食分づつ冷凍用パックかタッパーに入れて冷凍します。 グラタンは、シチューのリメイクでよく作るのですが、 グラタン皿にあとは焼くだけの状態にしてラップをぴっちりして冷凍する事もあります。 ただ、その分はなるべく早く食べるように気を付けます。 またお弁当のおかず用に、シチューを少し煮詰めて水気を減らしアルミカップに詰めてチーズを乗せて冷凍も。

解凍方法

シチューは冷蔵庫に移して解凍するか、レンジに軽くかけてからほぼ凍ったままお鍋に入れて火にかけて解凍します。 グラタン皿に作ったグラタンはそのままレンジでチンしてからチーズをかけて、オーブントースターで焼きます。 お弁当用に詰めたアルミカップは、使う日の前の晩に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておき、オーブントースター、または魚焼きグリルでで焼き目が付くまで焼きます。