ゆりみその日々サバイバル! 旧・三十路女の日々サバイバル!

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2年と4ヶ月の借金完済記録と一人暮らしの節約サバイバル生活実践記

食費サバイバル!~特集・鶏ハムはえらい

よくスーパーで売られているパックに入ったロースハム。 5枚入×3パックでも298円とかする。高っ!! でも大好きなポテトサラダには必須だし、 お腹が空いた時にもバフッと冷蔵庫を開けて手軽にすぐ食べられるので以前は常備してました。

でも、節約のために食品の値段を意識するようになると ハム・ベーコン・ウインナーなど加工品が割高に感じるようになって、 なかなか手を出せなくなってしまいました。

その頃ネットで「鳥はむ」「鶏ハム」という安い鶏むね肉で作れるハムの事を知りました。

ハムを自分で作れるならばもっと安く、しかもたくさん食べられる!(こればっかw )と挑戦することに。

鶏ハム/鳥はむ(ラップ無し)の作り方

鳥はむ画像

※このページはラップ無しの作り方です。ラップ有りの作り方は「鶏ハムはえらいその2・ラップ方式」へどうぞ!

私ゆりみそ底値(2017年現在)
市販ロースハム底値 100g108円(スーパーでパックされたもの))
鶏むね肉底値 100g36円

まずはプリントアウトしたレシピを壁に張り準備準備。(いつまでたっても覚えらませんw

プリントアウトしたレシピ画像

<材料>
鶏胸画像
  • 鶏むね肉2~3枚(皮は好みで取ったり残したり)
  • 塩(鳥胸1枚につき小さじ山盛1杯)
  • 蜂蜜(鳥胸1枚につき小さじ1杯)※無ければ砂糖でもOK
  • 胡椒(鳥胸1枚につき小さじ1杯)
調味料画像
  • ジップロック1枚※無ければラップやビニール袋でも可
  • たこ糸※無くても可
<作り方>
  1. 1・鶏むね肉に蜂蜜・塩・胡椒をまんべん無くまぶす。
    • 作り方1画像
    • ※あとで塩抜きするので塩は多すぎるかな?ぐらいでOK。じゃりじゃりすり込む。
    • ※ここでハーブなど好みのものを追加もOK
    • これをジップロックなど密閉できる袋に入れ、 ストローなどで空気を抜き冷蔵庫で2日間寝かす。 ※寝かせている2日間で水分がたくさん出た場合は水分を捨ててかまいません。
  2. 2・2日間寝かせた鶏肉を軽く水洗いし 、 水を張ったボウルに1時間程度つける。
    • 作り方2画像
    • その時、水は1.5%ほどの塩水にします。 (むかえ塩といって、お肉の成分が流失せず、 かつ塩分を効率良く排出出来る)
  3. 3・塩抜きが終わったらタコ糸を巻いて丸く成形し(巻かなくても良い) お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩抜きした鶏肉を投入、 再沸騰したら火を止めフタをしてそのまま一晩放置。(夏は冷蔵庫が安心)
    • 作り方3画像
  4. 4・一晩放置後
    • 作り方4画像
  5. 5・タコ糸をはずし (もちろん捨てずに再利用するので切らない。)
    • 作り方5画像
  6. 6・カットしたら完成!!
    • 鳥はむ完成画像

美味しいよv

タコ糸は

ハムを丸く形作るのに使います。 無くても可ですがよりハム気分を高めるためにもw使った方が良いと思います。 100均で売ってます!

タコ糸画像

そして使った後は・・・(たかが100均、されど100均!!使い捨てるべからずv)

タコ糸画像

洗って干して何度でも!お疲れさん!w


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