白玉あんこ
材料
粒あん（砂糖入り・ゆでたもの）、白玉粉、水
作り方
- 白玉粉1：水0.9の目安で、白玉粉に水を少しずつ入れ耳たぶぐらいの柔らかさにこねる
- 直径1.5ｃｍぐらいの大きさに丸め中央を少しくぼませる（芯が残らず均等に茹で上がる）
- 熱湯の中に入れると2分位で浮き上がってくるので、浮き上がってから3～4分ぐらい茹でる
- すくいあげて水洗いし水気を切り、あんこを添えて完成
ポイント
掲示板で、水の代わりにお豆腐を使うと時間を置いても固くならず冷凍できると教えていただきました。
- お水の代わりにお豆腐を使う（水無しで可）
- 冷凍する場合は、ある程度冷めたお団子を広げたラップにくっつかないよう並べ、上からラップして冷凍。
- 金属のお盆（クッキーの缶などもＯＫ）などに乗っけると早く凍る。
- 凍ったらジップロックに手早く移す。
- 解凍はレンジか熱湯（時間を置きすぎると溶けるので注意）
すうさん、ありがとうございました！
