ゆりみその日々サバイバル! 旧・三十路女の日々サバイバル!

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2年と4ヶ月の借金完済記録と一人暮らしの節約サバイバル生活実践記

茄子の煮浸し

茄子の煮浸し画像

材料

茄子3本、いんげん(ししとうでも)、唐辛子1~2本、麺つゆ、みりん、サラダ油

作り方

  1. 茄子を適当に切り水に数分さらしてあく抜きし、水をよくふき取っておく
  2. 茄子を油でさっと揚げる(多めの油で焼いてもいい)
  3. 2と同時に麺つゆとみりん少しを火にかけ、種を抜いた唐辛子を手でちぎって入れる
  4. 揚げた茄子を3の鍋に投入して3分ぐらい煮る
  5. ゆでたインゲンやししとうを添え完成

ポイント

  • 煮汁は、味見して少し濃いぐらいで。
  • いんげん、ししとうなどは煮すぎると色がダークになるので完成の直前に投入。
  • 味は冷める過程で染みるので、無駄に煮すぎないように気を付ける。(ガス代節約)

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