ゆりみその日々サバイバル! 旧・三十路女の日々サバイバル!

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2年と4ヶ月の借金完済記録と一人暮らしの節約サバイバル生活実践記

茄子の煮浸し

茄子の煮浸し画像

材料

茄子3本、いんげん(獅子唐でも)、唐辛子1~2本、麺つゆ、油

作り方

  1. 茄子を適当に切りあく抜きし、水をよくふき取っておく
  2. 茄子を油でさっと揚げる(多めの油で焼いてもいい)
  3. 2と同時に麺つゆを火にかけ、唐辛子を好きなだけ手でちぎって入れる
  4. 揚げた茄子を3の麺つゆに投入、3分ぐらい煮る
  5. ゆでたインゲンや獅子唐を添え完成

ポイント

  • スプーンで汁ををちょっと飲んでみて少し濃いぐらいでいい。
  • いんげん・獅子唐などは煮すぎると色がダークになるので完成の直前に投入。
  • 味は冷める過程で染みる。無駄に煮すぎないように気を付けよう。(ガス代節約)

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