チゲ風豚汁

材料

豚肉（薄切り）、ごぼう、人参、こんにゃく、大根、焼き豆腐、ネギ（写真は小松菜
調味料（胡麻油、出汁、鶏ガラスープの素、味噌、コチュジャン、お酒、醤油）

作り方

1. ごぼう、人参、大根など野菜は食べやすい大きさに切っておく
2. こんにゃくは沸騰したお湯で下茹でし、野菜と同じぐらいの大きさに切る
3. 豚肉を塩コショウ、醤油、コチュジャンで味付けしながら胡麻油で炒める
4. 切った野菜も一緒に炒め、水を入れてアクを取りながら煮込む
5. 野菜がやわらかくなったら出汁、鶏がらスープを入れて味噌、コチュジャン、お酒で味見しながら味付け
6. 焼き豆腐、ネギをちらし、風味に胡麻油をたらっとたらして完成

ポイント

• 出し汁は和風の顆粒出汁、もしくは鳥ガラスープどちらでもお好みで。
• 焼き豆腐入れたらボリュームも出てお腹いっぱい。