茄子の煮浸し
材料・・茄子3本、いんげん（獅子唐でも何でも）、唐辛子1〜2本、調味料（麺つゆ・油）
材料費・・約70円、調理時間・・15〜20分
1・茄子を適当に切り水に5分ぐらい漬けあく抜きし、水をよくふき取って置く。
2・茄子を油でさっと揚げる（多めの油で焼いてもいい）
3・2と同時に麺つゆを火にかけ、唐辛子を好きなだけ手でちぎって入れる。
4・揚げた茄子を3の麺つゆに投入、3分ぐらい煮る
5・ゆでたインゲンや獅子唐を添え完成
ポイント
・スプーンで汁ををちょっと飲んでみて少し濃いぐらいでいい。
・いんげん・獅子唐などは煮すぎると色がダークになるので完成の直前に投入。
・味は冷める過程で染みる。無駄に煮すぎないように気を付けよう。（ガス代節約）