乾燥豆（大豆）の戻し方

まずはさっと洗い、ボウルに豆の３〜４倍の水を張り一晩置きましょう。
＊大豆は茹でると２倍になるそうで・・

今までの豆は膨らまなかったので、私朝起きてタマゲました。ｗ
そして・・もっと少なめに戻せばよかったと・・・＿|￣|○

漬け汁ごと鍋に移し、少し塩をして強火で沸騰させアクを取る。
（塩は皮が破れるのを防ぐ役割）

アクが取れたら弱火にし、１〜２時間煮る。
途中で豆が顔出したら差し水をして。

私はガス代節約のため・・とうとう決意し古タオルを保温用にいいい！

アクを取って弱火で１５分ぐらい煮たあとに、お鍋を古タオルで包み放置し
買物に出掛けたり掃除したり。気がついたらしっかり大豆はふっくら煮えておりました♪

そのままで（煮汁を切らずに）３〜４日は冷蔵庫で持つそうです。
煮汁にも栄養たっぷり♪料理に使いましょうｖ