レバーペースト by nikoさんｖ

材料

鶏レバー　200ｇ　セロリ2本、にんじん1本、たまねぎ中1個、 コンソメ1個、白ワイン100cc にんにく1～3カケ、ベイリーフ1～2枚、塩小さじ1／2強

作り方

1. 微塵切りにしたニンニクをサラダ油で炒め
2. ニンニクの香りが出たら下処理した鶏レバーも入れ
3. さらに切った野菜（あとでフープロにかけるので大きさは適当）も炒め
4. 白ワイン・コンソメ、ベイリーフを入れて蒸し煮のようにする
5. 塩を小さじ1/2強入れてもう少し煮て火を止め、ある程度冷ます
6. ベイリーフを取り出してフープロにかける

ポイント

• 野菜汁に旨みが凝縮されているので煮た汁も一緒に。
• にんじんとたまねぎははじめに2分くらい電子レンジにかけるとガス代の節約になると思います
• 煮沸消毒した小瓶で小分け冷凍ｖ美味しいよｖ