ゆりみその日々サバイバル! 旧・三十路女の日々サバイバル!

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2年と4ヶ月の借金完済記録と一人暮らしの節約サバイバル生活実践記

和風カレー

和風カレー画像

材料

レンコン1本・人参1.5本・ゴボウ1本・ゆでたひよこ豆1カップ・玉葱1個・ニンニク3かけ・鶏皮(無くても可)
(カレーペースト用)玉葱2個・カレー粉大3・酒1・味噌1・醤油1・ガラムマサラ1・砂糖・塩少々

作り方

  1. 野菜はそれぞれゴロン。と切っておく
  2. ニンニクを潰したものと鶏皮(出汁用)、飴色玉葱をサラダ油で炒め、野菜も投入
  3. 鍋にひたひたに水、ローリエも入れて柔らかくなるまで煮る。(時々あくを取る)
  4. 飴色玉葱を作り、他の調味料も炒め、野菜を煮ている鍋のスープをお玉で入れて伸ばしてペーストっぽくする
  5. 野菜のお鍋に3を加え、お豆(ゆでたお豆)も加えて1時間弱煮る
  6. 味を見つつ、砂糖、塩で味をととのえ完成

ポイント

  • 鶏皮嫌いなのですが、出汁用にと冷凍し、こういう時に使ってます。w
  • 野菜の甘みがびっくりするぐらい出るので、仕上げの砂糖は不要かも。

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