大根おろしの冷凍保存方法

冷凍方法

手でするか、フードプロセッサー（4千円ぐらいの安いやつ買いました）で一気に1本すってしまい、 ジップロックに平たく平たく入れて金属製のバットに乗せ、平べったい形のまま冷凍。 汁ごと冷凍します。

解凍方法

使う時は、袋のまま「ポキッ。」と使いたい分を折って取り出し、室温で自然解凍します。

ジップロックじゃなくて、製氷皿に冷凍→凍ったら、氷を取る要領で取り出し、ジップロックで保存する方法もあります。 この方法は「出汁」「スープストック」などでも応用可ですが、けっこう場所を取ります。 なので私は、凍らせた後は冷凍庫の隙間に立てて入れられるジップロック方式が気に入っています。